동경갤럭시일본어학교에서 일본어를 배우고, 일 년 전 우수한 성적으로 동경제과학교 양과자본과에 입학한 홍○○ 님이 동경제과학교에서 1년간 어떤 유학 생활을 보냈는지 들려주었어요.
동경제과학교에서의 유학 생활을 생생하게 접할 수 있는 귀중한 이야기 함께 보도록 해요.
1. 동경제과학교에서의 공부는 일본어학교와 어떤 차이가 있을까요?
일본어학교에서는 교과서에 나온 단어, 문장을 하나하나 차근차근 배웠던 반면, 동경제과학교에서는 실용적인 일본어와 제과 용어를 배우고 있어요.
일본인 학생들과 함께 수업을 듣다 보니 일본어 억양이나 일본어 회화 실력이 많이 늘었고, 실제 일본인들이 자주 쓰는 표현도 익히게 되었어요.
또 동경제과학교에 입학하기 전에는 混ぜる라는 단어만 알았는데 이제는 かき混ぜる, すり混ぜる, 混合する, かくはんする 등 훨씬 섬세한 표현을 알게 되었습니다. 식감을 표현하는 방법도 배웠고 전문학교답게 심층적으로 배우는 면이 역시 다르다고 생각해요.
동경갤럭시일본어학교에서 일본어 단어와 문장 실력을 탄탄히 다져둔 덕분에 전문학교 유학 생활에 많은 도움이 되고 있습니다. 그리고 동경갤럭시일본어학교에서 공부하던 중 선생님들께 질문을 자주 했었는데 이때 들인 습관이 동경제과학교에서도 이어져 지금도 선생님들께 마음껏 질문을 하고 있어요. 질문하는 습관이 자리 잡히지 않았다면 모르는 상태에서 그냥 넘어가는 일이 많았을 것 같아요.
2. 동경제과학교에서 보내는 유학 생활은 어떤가요?
동경제과학교 수업은 오전 8시 30분부터 오후 4시 30분까지인데요. 시연 수업이 있는 날은 맨 앞에 앉기 위해 오전 7시 20분까지 학교에 갑니다. 또 혼자 연습을 하고 싶을 때도 일찍 등교해요. 이런 날은 아침 5시에 일어납니다.
수업이 끝난 후에는 집에 와서 그날 배운 레시피를 따로 정리해요. 사진도 인쇄하고 정성 들여 꼼꼼히 정리하다 보면 밤 10시가 훌쩍 넘곤 합니다. 제과에 푹 빠져서 사는 나날들이에요. 레시피 정리가 많이 힘들었지만 선생님께서 성적표에 ‘레시피를 잘 썼다’라고 평가해주셨을 때는 진심으로 기뻤습니다.
3. 한국에서도 종종 디저트를 만들곤 했죠. 그때의 경험과 동경제과학교 수업은 어떤 점이 다른가요?
한국에서는 인터넷이나 책을 보고 집에서 디저트를 만들곤 했어요. 특히 고등학교에 다닐 때는 중간고사나 기말고사가 끝난 날, 재료를 잔뜩 사다가 새벽까지 만들었어요. 만드는 과정은 정말 즐거웠지만 역시 기술이 없어서 맛은 덜했습니다.
동경제과학교에서는 생크림 섞는 방법이나 이 정도까지 섞어야 케이크가 맛있어진다는 걸 알게 되었어요. 게다가 학교에서 제공하는 레시피는 전반적으로 매우 맛있습니다. 특히 타르트 레시피가 최고예요.
동경제과학교는 실습이 많은 만큼 수업 중에 엄청난 양의 재료를 사용하는데 수업료가 비싼 이유는 바로 여기에 있지 않을까 싶을 정도입니다.
4. 동경제과학교에 다니면서 좋았던 점은 무엇일까요?
동경제과학교 학생임에 자부심을 느낄 때가 종종 있습니다. 한국에서 동경제과학교로 제과 연수를 많이들 오는데 그때 동경제과학교 실습복을 입고 있는 자신이 자랑스럽게 느껴지곤 해요. 또 프랑스 과자여도 아시아 사람 입맛에 맞는 일본다운 레시피로 만드는 법을 배우는 있다는 점에도 상당히 만족합니다.
5. 반면에 힘든 점도 있었을 텐데 어떤가요?
체력적으로 힘이 듭니다. 오전 8시 30분부터 오후 4시 30분까지 내리 실습수업을 하는 날도 있는데 이런 날은 꽤 힘들어요.
일본어로 전문 지식(회계, 영양 등)을 배우는 것도 힘들지만 다행히 지금은 꽤 익숙해졌어요. 혼자 레시피를 정리하는 과정에서 자연스럽게 제과 전문 용어를 공부할 수 있는데요. 수업을 들은 후 스스로 메모하지 않으면 머릿속에 남지 않을 것 같아요. 졸업 후에는 자신만의 레시피 책이 완성될 것 같습니다.
6. 동경제과학교 입학을 희망하는 사람들에게 당부하고 싶은 말이 있을까요?
원래 동경갤럭시일본어학교는 1년간 다닐 예정이었지만 입학 후, 아버지께 부탁하여 총 2년을 다녔습니다. 그 이유는 전문학교에서 알려주는 내용을 100% 소화하고 싶었기 때문이었어요.
지금에 와서는 동경갤럭시일본어학교에 2년이란 시간을 투자하길 참 다행이었다고 생각합니다. 동경제과학교 입학요강에 나온 기본 조건에 맞춰 6개월만 어학연수를 하려는 분들이 적지 않은 것 같은데 입학은 가능할지 모르나 수업 따라가기는 정말 힘들 거예요. 그렇게 되면 흥미를 잃어 결석이 잦아질 수 있기 때문에 일본어만큼은 충분히 공부하고 오길 바랍니다.
7. 곧 2학년이 되는데 이번 한 해는 어떻게 보낼 예정인지 궁금해요.
열심히 학교 수업을 듣고 인턴 생활도 하고, 원하는 제과점에서 아르바이트도 하고 싶어요. 또 레시피 정리도 마지막까지 최선을 다하고 싶습니다.
1학년 때는 시험을 볼 때 만점을 목표로 준비했지만 앞으로 일본에 있는 시간이 약 1년밖에 없는 관계로 시험공부와 함께 도쿄 제과점 투어도 열심히 하며 나만의 포트폴리오를 완성하려고 해요. 시험에만 집중하는 대신 두루두루 도쿄의 디저트를 살펴보는 여유도 갖고 싶습니다.
8. 가볼 만한 도쿄의 디저트 카페를 소개해주세요.
아오야마에 있는 피에르 에르메! 피스타치오 마카롱이 맛있고 플레이팅도 예뻐요.
또 우에하라에 있는 Asterisque에서 판매하는 케이크도 맛있습니다.
동경제과학교 양과자본과 1학년 재학생이 들려준 이야기
동경갤럭시일본어학교에 다닐 적에도 노력하는 모습이 얼마나 아름다운지 몸소 보여주었던 홍○○ 님. 동경제과학교에 진학한 후, 이 노력이 한결 업그레이드되었다는 걸 느낄 수 있었어요. 기말고사를 앞둔 바쁜 시기였음에도 불구하고 귀한 시간을 내어주어 고맙습니다.
2학년이 되어서도 부지런히 배우고 익히며 일본유학 생활을 만끽하길 바랄게요. 원하는 것들도 다 이루면 좋겠어요. 올 한 해도 크게 만족할 수 있는 시간들로 가득 채우길 바랍니다.
홍○○ 님의 개성이 묻어난 멋진 제과점을 소개할 수 있는 날도 손꼽아 기다릴게요.